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2024年7月20日

★京都市中央市場発！旬だより★〜魚そうめん〜

Category - 旬だより

今回紹介するのは、「魚そうめん」です。

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京都新聞　令和4年７月７日朝刊「きょうの市場から」より転載

＼あじわい館スタッフおすすめ！／

魚そうめんを使ったお手軽レシピ

【魚そうめんの緑酢かけ】

【材料（1人分）】

魚そうめん…1人分

鯖缶…1/2缶

みょうが…1本

おろし生姜…1かけ分

めんつゆ（市販品）…100ml

（緑酢）

きゅうり…1本

米酢…大さじ3

薄口醤油…小さじ1

塩…小さじ1/3

【作り方】

みょうがは小口切りにし、軽くほぐした鯖缶の身と混ぜ合わせておく。

（緑酢を作る）調味料を合わせて塩を溶かす。きゅうりはすりおろし軽く水気を切った後、調味料と混ぜ合わせる。

魚そうめんを器に盛り、②の緑酢を周りにかける。

①を麺の上にのせて、めんつゆをかけ、最後におろし生姜を天盛りにする。

きゅうりを使った緑酢で見た目にも爽やかで、さっぱり食べられる一品に仕上げました。

魚から作られているので、夏に不足しがちなたんぱく質もばっちり摂ることができます。

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