たべものラボ
2021年6月1日
京都市中央市場発！旬だより〜サクランボ〜
Category - 旬だより今回紹介するのは”サクランボ”です。
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京都新聞 令和2年6月5日朝刊「きょうの市場から」より転載
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サクランボを使ったお手軽レシピ
【サクランボのゼリー】
【材料】
サクランボ（今回は佐藤錦と紅秀峰を使用）…16粒くらい
水…250ml（白ワインがない場合は300ml）
白ワイン…50ml
砂糖…40g
レモン汁…小さじ2
粉寒天…3g
【作り方】
[1]サクランボは洗っておく
[2]鍋に水、ワイン、粉寒天を入れ、中火で一煮立ちさせる
[3]火を止め、砂糖とレモン汁を入れ、しっかりと混ぜて溶かす
[4]粗熱が取れたら、小さいカップにラップを敷き、
サクランボを入れ、[3]を流して包み輪ゴム等でくくる
[5]冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、ラップをはずせば完成！
製氷皿を使うと、もっと簡単です。（写真奥）
[3]を流し込む前に製氷皿を水（分量外）でぬらしてください。
取り外しやすくなります。