京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【27年度】市場食材を使ったイタリアン料理教室

開催日時：平成27年8月29日（火）午後2時〜午後4時
開催場所：京の食文化ミュージアムあじわい館
参加費：1,500円
講師：「イル・フィーロ」オーナーシェフ　和田康則氏

市場の新鮮な魚と野菜を使ったイタリアン料理教室を開催しました。
京都の夏野菜の代表格・賀茂ナスをはじめ、
きゅうりやオクラ、トマトなど旬の野菜を使用。
魚はお刺身でも食べられるくらい新鮮な天然鯛を贅沢に使ってソテーにしました。
ズッキーニやきゅうりをそれぞれペーストにするなど、
ちょっとしたアイデアで身近な野菜が本格イタリアンに大変身！
「教室で使用した素材がなくても、冷蔵庫にある食材を使って代用できますよ」と、
再現性、汎用性のあるレシピで、
参加された会員の皆さんも「家に帰って早速やってみます！」と喜んでくださいました。

＊＊＊献立＊＊＊
・白身魚のソテーとズッキーニのピュレ
・賀茂ナスとゴルゴンゾーラ・チーズのショートパスタ
・タコと野菜のマリネ〜胡瓜とヨーグルトのソース〜