活動レポート
2015年7月10日
【27年度】魚のさばき方教室
Category - 料理教室開催日時：平成27年7月10日（金）午後6時〜午後8時
開催場所：京の食文化ミュージアムあじわい館
参加費：1,500円
講師：京都水産物商業協同組合
京都にお店を構える魚屋さん直々に、魚の三枚おろしの仕方を学びました。
当日入荷したのは新鮮な鯵とツバス。
参加者の皆さんの中には、初めて丸のままの魚を触るという方もいらっしゃいましたが、
講師である魚屋さんの丁寧な指導と、その手さばきを間近に見ながら、
上手に三枚おろしができました！
スーパーや百貨店では切り身になって売られていることがほとんどですが、
基本的な魚のさばき方をマスターしておけば、
部位によっていろんな調理法に対応できます。
一匹の魚を無駄なく活用してお料理の幅を広げることができますね！
近所の魚屋さんをのぞけば、旬の美味しい魚を教えてくれますので、
ぜひご自宅でさばいてお魚料理を楽しんでみてください！