京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【29年度】生産者が伝える伝統野菜の魅力～堀川ごぼう～

開催日時：平成29年12月16日（土）11時〜13時
開催場所：京の食文化ミュージアム・あじわい館
参加費：1,500円

産地支援活動　陸援隊から2ヶ月後、
丹後産の堀川ごぼうを実際に調理・試食する講習会を行いました。
講師は、陸援隊でお世話になった生産者野木武氏と淳子夫人です。

まずはご主人武司様から、堀川ごぼうの生産についてご講演いただきました。

お持ち頂いた堀川ごぼうは、なかなか見ることのないとても立派な大きさ！

お話を聞いた後は、淳子夫人のご指導のもと
実際に堀川ごぼうを使って調理実習です！

この日は、堀川ごぼうの強い香りや歯ごたえを活かした
こんなメニューを教えていただきました。

＊鶏ごぼう鍋
＊ごぼうのかき揚げ

また、丹後の新米やつきたてのお餅までご準備いただき、
丹後の美味しい食材の魅力を、たっぷり味わえる講習会となりました。