たべものラボ
2020年8月31日
京都市中央市場発！旬だより〜枝豆〜
Category - 旬だよりこれからが旬の食材について、京都市中央市場の青果担当職員が教えます。
紹介者はこの方！
京都市中央卸売市場第一市場 業務推進第一担当
森口 幹太氏
今回紹介するのは”枝豆”です。
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京都新聞 令和2年8月21日朝刊「きょうの市場から」より転載
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枝豆を使ったお手軽レシピ
【枝豆とちりめん山椒の混ぜご飯】
【材料 （2人前）】
＊ご飯…1合
＊ちりめん山椒…大さじ2
＊枝豆（豆のみ）…大さじ3
＊塩…適宜
【作り方】
[1]ご飯が冷たい場合は、温めておく。
[2]枝豆は鞘から取り出しておく。
[3]ご飯に枝豆とちりめん山椒を入れ混ぜ合わせる。
[4]味見して塩気が足りない場合は、お好みで塩を足す。
前日食べきれなかったおつまみの枝豆…次の日に豆ご飯にしてしまいましょう！
分量は一応大さじで記載していますが、あまり気にしなくても大丈夫。
枝豆やちりめん山椒が足りないな…と思ったら、塩で調整すればOKです！
ちりめん山椒は普通のちりめんじゃこや、昆布の佃煮、桜エビなどでも代用できます。
冷蔵にあるものでぱぱっと作れちゃいますよ♪