たべものラボ
2021年5月6日
森口 幹太氏
京都市中央市場発！旬だより〜トマト〜
Category - 旬だよりこれからが旬の食材について、京都市中央市場の青果担当職員が教えます。
紹介者はこの方！
京都市中央卸売市場第一市場 業務推進第一担当
森口 幹太氏
今回紹介するのは”トマト”です。
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京都新聞 令和2年5月15日朝刊「きょうの市場から」より転載
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トマトを使ったお手軽レシピ
【感激73で作るトマトのパン粉焼き】
【材料 （2人前）】
トマト（大玉）…2個
オリーブオイル…大さじ1.5
★パセリ（みじん切り）…大さじ2
★パン粉…大さじ3
★粉チーズ…大さじ1
★ニンニク（すり下ろし）…小さじ1/2
★塩…少々
★胡椒…少々
【作り方】
[1]トマトはヘタを切り落とし、1/2に輪切りにする。
（お尻のほうも少しカットしておくと座りがいい）
[2][１]耐熱皿に並べ、塩胡椒をふる
[3]★を混ぜ合わせ、[2]にのせ、オリーブオイルを回しかける
[4]トースターで5分〜7分焼き、パン粉に焦げ目が付いたら出来上がり！
トマトに火が通る前にパン粉が焦げそうになったら、
アルミホイルを載せて時間調整してください。
トマトの厚み（高さ）を揃えると、むらなく焼き上がります。
プチトマトで作ってオードブル風にしてもかわいいですよ！