京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【材料 （2人前）】
・花菜…10本程度
・明太子（たらこ）…60g
・パスタ…160g
★バター…20g
★生クリーム…150ml
★マヨネーズ…大さじ2
★黒胡椒（粗挽き）…適量
・大葉（お好みで）…6枚
・刻み海苔…適量
・塩（パスタを茹でる用）…適量

【作り方】
[1]湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
[2]明太子の薄皮を取り、飾り用に少し取り分け、残りを★と混ぜておく。
（バターは7mm程度のサイコロ状にしておくとパスタと混ぜた時溶けやすい）
[3]花菜を食べやすい大きさに切る。大葉を千切りにする。
[4]パスタの茹で時間終了30秒前に花菜を入れて茹でる。
[5]パスタ、花菜をザルにあげ湯切りする。
[6]ボウルに[2]と[5]を一緒に入れて混ぜ合わせる。
[7]皿に[6]を盛り付け、刻み海苔、大葉、取り分けた明太子をのせる。