たべものラボ
★京都市中央市場発！旬だより★〜ブロッコリー〜
Category - 旬だより今回ご紹介するのは、「ブロッコリー」です。
ブロッコリーは「栄養素の宝庫」とも呼ばれ、健康意識の高い人々に長年愛されている野菜のひとつ。特に豊富なのが、ビタミンC・葉酸・食物繊維・カリウム・鉄分など、毎日を元気に過ごすために欠かせない栄養素です。
今の時期、ここ京都では夏野菜が主役になってきますが、北海道など冷涼な地域から届くブロッコリーがちょうど出回りはじめる頃でもあります。
今回はそんなブロッコリーを美味しく味わえるレシピをご紹介します！
＼あじわい館スタッフおすすめ！／
ブロッコリーを使ったお手軽レシピ
【ブロッコリーディップ】
【材料 （2人分）】
ブロッコリー…100g
粉チーズ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…小さじ1
アンチョビフィレ…2枚
塩…適量
＜作り方＞
①ブロッコリーは小房に分ける。
②小鍋にブロッコリーと水50㏄程度（分量外）を入れ、火にかける。
③沸騰したら弱火にし、蓋をして8分ほど蒸す。（やわらかめに仕上げる）
④フードプロセッサーに③とその他の材料を入れ、ペースト状に撹拌し、塩で味をととのえる。
⑤お好みでパンやクラッカーにのせる。
※写真はパリパリチーズと黒胡椒をトッピング
ブロッコリーをペーストにした、ヘルシーなおつまみディップ。
簡単なのに見た目もおしゃれで、ちょっとした集まりやおもてなしにも活躍。
写真のアレンジ以外にもクリームチーズやレモンの皮を加えると爽やかさがプラスされて、夏にぴったりの味わいになります。
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