京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【27年度】食材選び方教室

開催日時：平成28年2月6日（土）13時〜15時
開催場所：京の食文化ミュージアム・あじわい館
参加費：500円

食の海援隊・陸援隊の平成27年度最後のイベントである
「食材選び方教室」が開催されました。
漬物、芋、菊菜、ちりめんじゃこ、マグロ、イチゴ
全部で６品目もの食材の選び方について、
それぞれ専門家である市場の卸売業者さん、仲卸業者さん6名からお話を聞きました。

＜漬物＞京都三大漬物の違い（千枚漬け、すぐき、しば漬け）
＜芋＞長芋と山芋の違い
＜菊菜＞切葉と丸葉の違い
＜ちりめんじゃこ＞大きさの違い
＜マグロ＞天然マグロと養殖マグロの違い
＜イチゴ＞品種の違い（さがほのか、あまおう、ひのしずく）

各テーブルで聞き逃した情報を教え合ったり、
食べ比べの感想を言い合いながら楽しそうにお話ししている様子が印象的でした。
会員の皆様同士の交流の場にもなったように思います。

食材に関する情報をプロの方から聞き、実際に食べ比べてみることで、
しっかりと自分の知識として吸収していただき、
ぜひ、周りの方にも広めていっていただけたらと思います。