京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【28年度】エコ・クッキング

開催日時：平成28年8月1日（月）午後2時〜午後4時半
開催場所：京の食文化ミュージアム・あじわい館
参加費：1,500円
講師：「京エコロジーセンター」畑中美禰子氏

環境への配慮「エコロジー」と料理「クッキング」を
掛け合わせて出来た造語、「エコクッキング」。
その名の通り、地球環境に配慮して取り組む料理法を、
京都市伏見区にある「京エコロジーセンター」で活動されている
省エネマイスターの講師をお迎えし、学びました。
食材を無駄なく使い切るレシピや調理法だけでなく、
買い物や片付けの際に気を付けるポイントなどを分かりやすくお話していただきました。

皆さんの手元に渡る食べ物の裏には、
生産者や、流通に関わる沢山の人の仕事があります。
飽食の時代ですが、「勿体ない」という気持ちを忘れず、
ありがたく食を楽しむことを学びました。

***献立***
・アクアパッツァ
・ホタテ貝柱、キウイのドレッシング和え
・スイカのジュレ（ゼリー）
・スイカの皮と胡瓜の酢の物