京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【28年度】魚のさばき方教室

開催日時：平成28年7月24日（日）午前10時〜午後12時30分
開催場所：京の食文化ミュージアムあじわい館
参加費：1,500円
講師：京都水産物商業協同組合

京都にお店を構える魚屋さん直々に、魚の三枚おろしを学ぶ、市場ならではの教室を
今年もあじわい館にて開催しました。
この日は新鮮な淡路島産のアジの三枚おろしに挑戦。
丁寧な指導に、初めての方も皆さん綺麗にさばけていました。
また、今年はさばくだけでなく自分たちでさばいたアジ使った調理もしていただきました！
料理を教えてくれたのも、もちろんお魚屋さん。
メニューは＜アジのすり身とじゃがいもの揚げ物＞と＜アジのつみれ団子汁＞の２品でした。