京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【28年度】食材選び方教室～冬・春の味覚編～

開催日時：平成29年2月4日（土）13時〜15時
開催場所：京の食文化ミュージアム・あじわい館
参加費：500円

平成28年度食の海援隊・陸援隊の
最後の事業となる「食材選び方教室冬・春の味覚編～」を開催しました。

最後の食材の選び方や特徴、製造方法や流通の裏話など、
食材にまつわる様々な話を、専門家である市場の業者さんからお伺いする本講座。

今回取り上げたテーマはこの4つです。
・花菜　産地の違い（京都府産、和歌山県産）
・しんじょう　種類の違い（プレーン、九条ネギ入り）
・貝類　種類の違い（シジミ、アサリ、ハマグリ）
・カレイ　種類の違い（アカガレイ、ミスガレイ）

ちょうど今が旬の子持ちのカレイなど食べ比べもボリューム満点！
新鮮で安心安全な市場流通食材を皆さんに知って頂く機会にもなりました。