たべものラボ
2021年12月27日
京都市中央市場発！旬だより〜紅まどんな〜
Category - 旬だより今回紹介するのは”紅まどんな”です。
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京都新聞 2018年11月30日朝刊「きょうの市場から」より転載
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紅まどんなを使ったお手軽レシピ
【バラの飾り切り】
【材料（バラ2個分）】
紅まどんな…1個
【作り方】
[1]上と下をカットし、横半分に切る。
[2]薄く皮をむく。皮で器をつくる。
[3]身を半月に切り、さらに薄くスライスする。
[4]器の外側から、大きいものから順に重ねながら並べる。
実が柔らかいので優しく扱うのがポイントです。
皮を器にすると、サイコロにカットするだけでもかわいいですよ♪
もちろん、オレンジなどのほかの柑橘類でもできます！
柑橘類は、上（ヘタのある方）と下で、甘さが若干違うことがあります。
さて、どちらが甘いでしょう!?
答え…下