京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【材料 （2人分）】

ハマグリ…10個

白ワイン…50㏄

オリーブオイル…大さじ1

A）パセリみじん切り…1/2～1本分（約2～5g）

A）ニンニクみじん切り…小さじ1

A）粉チーズ…大さじ1

A）パン粉…大さじ2～3

オリーブオイル…適量

＜作り方＞

①砂出ししたハマグリを洗い、水気を切って小鍋（フライパン）に入れる。

②白ワインを加え、蓋をして強火にかける。

③ハマグリの口があいたら火を止め、取り出す。（蒸し汁をすてないようにする）

④実のついていない方の貝をねじって外す。食べやすいように実も一旦貝から外し、再び貝にのせる。

⑤③のハマグリの蒸し汁とオリーブオイル大さじ1を火にかけ軽く煮詰める。

⑥A）を加え混ぜ合わせ、ハマグリの実にのせる。お好みでさらにオリーブオイルを回しかける。

⑦天板や耐熱皿にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで5分～焼く。

※ご家庭のオーブントースターにより焼き時間は調整してください。