★京都市中央市場発！旬だより★
新たまねぎ
Category - 野菜今回ご紹介するのは、「新たまねぎ」です。
新たまねぎは、みずみずしくやわらかな食感と、辛みの少ない甘みが魅力の春の味覚。収穫後すぐに出荷されるため、水分が多くフレッシュな風味が楽しめるのが特徴で、サラダやマリネなど生で味わう料理にもぴったりです。古くから家庭料理に取り入れられ、春の食卓に軽やかな彩りを添えてきました。
栄養面でも、ビタミンCやカリウムに加え、硫化アリルと呼ばれる成分を含み、血行促進や疲労回復をサポートしてくれる、季節の変わり目にうれしい食材です。
今回は、そんな旬の九条ネギを美味しく味わえるレシピをご紹介します！
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新たまねぎを使ったお手軽レシピ
【新たまねぎのガレット】
【材料 】
＜材料＞
新玉ねぎ…1個（200～250g）
ハム…4枚
顆粒コンソメ…小さじ1
片栗粉…大さじ2
ピザ用チーズ…50g
ブラックペッパー…適量
サラダ油…大さじ1
ケチャップ…適量（お好みで）
＜作り方＞
①新玉ねぎは皮をむき、1㎝角に切る。
②ハムも1㎝角に切る。
③ボウルに①、②、コンソメ、片栗粉、ピザ用チーズを入れて混ぜる。
④小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③を入れて広げる。
⑤へらなどでしっかり押さえて形を整え、蓋をして弱火で5分程焼く。
⑥焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして、弱火で3分焼く。
⑦蓋を外して、最後に中火で両面をカリッと焼き上げる。
⑧器に盛り、お好みでケチャップを添える。
みずみずしくて甘みたっぷりの新玉ねぎは、火を通すとさらにとろっとやわらかく、やさしい味わいに。
そんな新玉ねぎのおいしさをシンプルに楽しめる、外はカリッと香ばしく、中はもちっとした食感のガレットに仕上げました。
ハムの代わりに、ベーコンやツナでもおいしく作れます。
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