★京都市中央市場発！旬だより★
九条ねぎ
Category - 野菜今回ご紹介するのは、「九条ネギ」です。
九条ねぎは、やわらかな食感と甘みのある風味が魅力の京都を代表する伝統野菜。青い葉の部分までおいしく食べられるのが特徴で、古くから京料理や家庭の食卓で親しまれてきました。鍋料理やぬた、薬味など、さまざまな料理で季節の味わいを引き立ててくれます。
栄養面でも、ビタミンCやβカロテン、食物繊維などを含み、寒い季節の体調管理を支えてくれる食材としても知られています。
今回は、そんな旬の九条ネギを美味しく味わえるレシピをご紹介します！
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九条ネギを使ったお手軽レシピ
【九条ネギとしらすのピザ】
【材料 （2人分）】
ピザ生地（15㎝程度）…2枚
九条ネギ…1～2本
しらす…15g
ピザ用チーズ…15g
お好みの具材（ウインナー、しめじなど）…適量
オリーブオイル…適量
塩…適量
黒粒胡椒（あれば）…少々
＜作り方＞
①九条ネギは太めの笹うちにする。ウインナーは斜め薄切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
②ピザ生地の表面に軽くオリーブオイルをぬる。
③①としらすをのせ、ピザ用チーズをかける。
④250℃に予熱したオーブンで5分程～焼き色がつくまで焼く（機種により調整する）。
⑤焼き上がったら塩、黒胡椒をふり、お好みでオリーブオイルをかける。
京の冬野菜・九条ネギをたっぷり使った一枚。
太めに切って焼くことで甘みが際立ち、青い香りまで楽しめます。
和の食材を洋風に仕立てた、シンプルだけど印象に残る味わいです。
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