京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

今回ご紹介するのは、「さば」です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 さばは、旨みの強い脂とコクのある味わいが魅力の魚。古くから日本の食卓に親しまれ、塩焼きや味噌煮など、家庭料理の定番として季節を問わず愛されてきまし　...

今回ご紹介するのは、「戻りカツオ」です。   　　　　　　　　　　　　　　　　     戻りカツオは、旬を迎えた秋にたっぷりと餌を食べて脂がのった“トロカツオ”とも呼ばれる魚。特にタンパク質が豊富なう　...

今回ご紹介するのは、「甘鯛」です。 甘鯛は、その上品で繊細な甘みから“高級魚”として古くから親しまれてきた魚のひとつ。 特にタンパク質が豊富で低脂肪、さらにビタミンB群やD、カルシウム、DHA・EPAといった栄養素を含み　...

今回ご紹介するのは、「シマアジ」です。 「シマアジ」は上品な甘みととろけるような食感が魅力の高級魚。 見た目の美しい縞模様が名前の由来で、夏に向けて脂がのり、刺身はもちろん、焼き物や汁物でも絶品です。 今回はそんなシマア　...

今回ご紹介するのは、「蛤（ハマグリ）」です。 ↑クリックすると記事が表示されます。 京都新聞「きょうの市場から」より転載   ＼あじわい館スタッフおすすめ！／ ハマグリを使ったお手軽レシピ 【ハマグリの香草パン　...

今回ご紹介するのは、「金目鯛」です。 金目鯛は深海魚なので年間を通して水揚げされ、味も安定しています。 白身で高タンパク、低カロリー、コラーゲンも豊富で栄養価も高いお魚です。 とくに美味しい旬の時期は12月〜2月と言われ　...

今回ご紹介するのは、「真牡蠣」です。 ↑クリックすると記事が表示されます。 京都新聞　令和4年11月7日朝刊「きょうの市場から」より転載 ＼あじわい館スタッフおすすめ！／ 真牡蠣を使ったお手軽レシピ 【牡蠣とほうれん草の　...

今回ご紹介するのは、「カマス」です。 ↑クリックすると記事が表示されます。 京都新聞　令和4年9月29日朝刊「きょうの市場から」より転載 ＼あじわい館スタッフおすすめ！／ カマスを使ったお手軽レシピ 【カマスのチーズロー　...

今回紹介するのは、「魚そうめん」です。 ↑クリックすると記事が表示されます。 京都新聞　令和4年７月７日朝刊「きょうの市場から」より転載 ＼あじわい館スタッフおすすめ！／ 魚そうめんを使ったお手軽レシピ 【魚そうめんの緑　...

今回紹介するのは、「ちりめん」です。 ↑クリックすると記事が表示されます。 京都新聞　令和4年5月19日朝刊「きょうの市場から」より転載 ＼あじわい館スタッフおすすめ！／ ちりめんを使ったお手軽レシピ 【カリカリじゃこの　...