たべものラボ

2022年4月25日

京都市中央市場発！旬だより〜春キャベツ〜

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今回紹介するのは”春キャベツ”です。

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京都新聞　令和2年4月17日朝刊「きょうの市場から」より転載

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春キャベツを使ったお手軽レシピ

【無限★春キャベツ】

【材料 （作りやすい分量）】
春キャベツ…4〜5枚
塩昆布（昆布の佃煮）…10〜20g
ごま油…小さじ2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2（お好みで）
七味唐辛子…適量（お好みで）
塩…適量（調整用）
 
【作り方】
[1]春キャベツを一口大程度に切る
 
[２]塩昆布を細く刻む
 
[３]袋に塩以外の材料すべてを入れ、揉んで味をなじませる
 
[４]味見をして、薄ければ塩を加えて調整する

材料を入れて揉むだけ！
時間が経つと水分が出てキャベツのシャキシャキ感は薄まります。
食べる5分くらい前に作るのがおすすめです。

塩昆布の塩加減や入れる量により、最後の塩で調整してください。
少し塩をきつめにすると、お酒のおつまみにぴったりです♪