京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

＜材料＞8×5㎝のミニパウンド型3個分

とうもろこし…1本（正味約150g）

ホットケーキミックス…150g

卵…1個

牛乳…80ml

マヨネーズ…大さじ1～

ピザ用チーズ…20g～

パセリ（あれば）…適量

＜作り方＞

①とうもろこしは外側の2～3枚を外し、残りの皮をつけたまま電子レンジ600Wで4～5分加熱する。粗熱が取れたら包丁で実をそぎ落とす。

②①のとうもろこしの半量とマヨネーズを混ぜ合わせる。

③残り半量のとうもろこしは塩少々（分量外）と混ぜ合わせる。

④ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

⑤④に③を混ぜる。

⑥型に生地を6～7分目まで入れ、②のマヨコーンをのせる。その上にピザ用チーズを散らし、お好みでさらにマヨネーズをかける。

⑦180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。生地に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

⑧あればパセリをちらす。

旬のとうもろこしをたっぷり使った、手軽に作れるおかずパンです。

ホットケーキミックスのほんのりとした甘さに、マヨコーンとチーズの塩気がよく合い、甘じょっぱい味わいがあとを引きます。

発酵いらずで、材料を混ぜて焼くだけ！朝食やおやつ、軽食にもおすすめです。