京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【材料 （2人前）】
・キス（背開きになったもの）…４尾
・ししとう…4個
・大葉…4枚
・薄力粉…80g
・卵…1/2個
・水…100cc
・氷…3～4つ
・サラダ油…適量

【作り方】
[1]キス・大葉・ししとうの水分を取り薄力粉（分量外）を薄くふる。大葉は、裏側にのみつける。ししとうは包丁で切込みを入れて、爆発を防止します。
[2]ボウルに薄力粉に卵と水、氷を一気に加え、さっくりと混ぜる。
[3]揚げ鍋に油を入れ180℃に熱し、②の衣にししとうをつけ、できるだけ余分な衣は落として揚げる。①のキスと大葉も同様に揚げる。
[4]お好みで、大根おろし、すだち、塩をそえてできあがり