たべものラボ

京都市中央市場発!旬だより〜かぼちゃ〜

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今回紹介するのは、「かぼちゃです。

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京都新聞 令和4年9月15日朝刊「きょうの市場から」より転載

\あじわい館スタッフおすすめ!/

かぼちゃを使ったお手軽レシピ

【かぼちゃのまんまるミニコロッケ】

【材料 (6~7個分)】
・かぼちゃ(正味量)…300g
・玉ねぎ…100g
・塩…少々
・こしょう…少々
うずらのたまご…6個

<衣>
パン粉40g、小麦粉大さじ2、卵1/2個、揚げ油適量

【作り方】
[1]かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむき、一口大に切る。
耐熱容器に入れ、600Wで8分程度加熱する。
[2]玉ねぎは、みじん切りにし耐熱容器に入れラップをする。
レンジで600Wで3分加熱する。
[3]①に②と塩こしょうを入れ、マッシュしながら
なじむまで混ぜ合わせる。
[4][3]を6等分にし、丸くまるめる。
[5][4]の中に、うずらのたまごを入れ、形を整える。
[6]小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
[7]フライパンに1cmほどの油を入れて、170度できつね色に
揚げたらできあがり。

 

かぼちゃのホクホクした食感!
一度食べると箸がとまりません!!

今回は、うずらの卵を中に入れましたが、
ミニトマト、チーズ、ミートボールなど
お好みの具材を入れてみてください。
お弁当、お子さまのおやつ、お酒のおつまみにもピッタリ。

   

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