京都市中央市場会員「食の海援隊・陸援隊」

【材料 （6～7個分）】
・かぼちゃ（正味量）…300g
・玉ねぎ…100g
・塩…少々
・こしょう…少々
うずらのたまご…６個

＜衣＞
パン粉40g、小麦粉大さじ2、卵1/2個、揚げ油適量

【作り方】
[1]かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむき、一口大に切る。
耐熱容器に入れ、600Wで8分程度加熱する。
[2]玉ねぎは、みじん切りにし耐熱容器に入れラップをする。
レンジで600Wで3分加熱する。
[3]①に②と塩こしょうを入れ、マッシュしながら
なじむまで混ぜ合わせる。
[4][3]を6等分にし、丸くまるめる。
[5][4]の中に、うずらのたまごを入れ、形を整える。
[6]小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
[7]フライパンに1cmほどの油を入れて、170度できつね色に
揚げたらできあがり。