たべものラボ

★京都市中央市場発!旬だより★〜イチジク〜

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今回紹介するのは、「イチジクです。

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京都新聞 令和4年7月28日朝刊「きょうの市場から」より転載


\あじわい館スタッフおすすめ!/

イチジクを使ったお手軽レシピ

【イチジクの天ぷら

【材料 (2人分)】

いちじく…2個

薄力粉…適量

揚げ油…適量

塩…適量

(衣)

薄力粉…1/4カップ

片栗粉…大さじ3

水…1/2カップ

 

【作り方】

① イチジクはヘタを取って皮をむき、縦半分に切る。

② 衣の材料を混ぜ合わせる。

③ イチジクに薄力粉をまぶす。

④ ③を衣にくぐらせ、180℃の油でさっと(2分程度)揚げる。

⑤ 皿に盛り付け、塩を添える。

 

衣で包んで揚げることで、いちじくのジューシーな甘みと香りを最大限に楽しめます。

塩を添えることで、さらに甘さが引き立ちます。

あれば、塩の代わりに生ハムやシナモンとの組み合わせもおすすめです。

時間がたつとイチジクの水分が出てきてしまうので、揚げたての熱々をいただきましょう。

 

 

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