たべものラボ
2024年8月26日
★京都市中央市場発!旬だより★〜イチジク〜
Category - 旬だより今回紹介するのは、「イチジク」です。
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京都新聞 令和4年7月28日朝刊「きょうの市場から」より転載
\あじわい館スタッフおすすめ!/
イチジクを使ったお手軽レシピ
【イチジクの天ぷら】
【材料 (2人分)】
いちじく…2個
薄力粉…適量
揚げ油…適量
塩…適量
(衣)
薄力粉…1/4カップ
片栗粉…大さじ3
水…1/2カップ
【作り方】
① イチジクはヘタを取って皮をむき、縦半分に切る。
② 衣の材料を混ぜ合わせる。
③ イチジクに薄力粉をまぶす。
④ ③を衣にくぐらせ、180℃の油でさっと(2分程度)揚げる。
⑤ 皿に盛り付け、塩を添える。
衣で包んで揚げることで、いちじくのジューシーな甘みと香りを最大限に楽しめます。
塩を添えることで、さらに甘さが引き立ちます。
あれば、塩の代わりに生ハムやシナモンとの組み合わせもおすすめです。
時間がたつとイチジクの水分が出てきてしまうので、揚げたての熱々をいただきましょう。
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