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2024年9月28日

★京都市中央市場発！旬だより★〜カマス〜

Category - 旬だより

今回ご紹介するのは、「カマス」です。

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京都新聞　令和4年9月29日朝刊「きょうの市場から」より転載

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カマスを使ったお手軽レシピ

【カマスのチーズロール】

【材料（2人分）】

カマス（3枚おろしにしたもの）…1尾分

スライスチーズ…１枚

大葉…2枚

塩・コショウ…少々

小麦粉…適量

サラダ油…適量

【作り方】

①スライスチーズは２等分、大葉は半分にカットする。

②カマスに塩・コショウを軽く振り、①を順にのせる。

③尾の方からくるくる巻いて爪楊枝で２か所止め、半分に切る。

④小麦粉を全体に軽くまぶす。

⑤フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして3～5分焼く。

脂の乗ったカマスを大葉と一緒にチーズロールにしました。

見た目にもかわいく、一口サイズで食べやすいです。

仕上げにすだちやカボスを絞っても、さっぱりとおいしく食べられます。

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